葡萄干面包的做法,怎么做葡萄干面包好吃,做葡萄干面包需要哪些食材?-优卡食谱网

烤完吐司，再来个葡萄干面包，这个上色真不错，还有葡萄的味道，好吃。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉110克

【辅料】糖45克，奶粉8克，盐2克，耐高糖酵母3克，鸡蛋液30克，黄油25克

【制作步骤】

	1.黄油软化，鸡蛋放碗里打散，取30克放面包桶内，然后放糖、奶粉和水，再倒入高筋面粉，面粉上面挖个小洞，放酵母，开启一个和面程序，结束后加入盐和黄油，在开启一个和面程序。
	2.和面结束后，取出面团，放案板上摔一摔，可以使面团更好的出膜，摔几分钟，用刮板切一小块面团，能出很薄的手套膜就可以了，不行就接着摔。
	3.和好的面团，放干净的盆里，盖保鲜膜室温发酵。待面团发酵到2倍大，用手指蘸干面粉在中间戳个洞，洞周围的面如果不会缩，就说明发酵到位了。
	4.发酵好的面团，平均分成三份。
	5.滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟
	6.6、取一块松弛好的面团，光面在下，糙面在上，先用手把两边往中间收一收，收成椭圆形的面团，然后拍一拍排气，最后用擀面杖擀成牛舌状，擀的时候要注意，不可以十分用力，要从中间出发，往上擀，再从中间出发，往下擀，不可以从一头出发擀到另外一头。右边用手压薄一些。
	7.撒上葡萄干。
	8.从右往左卷起来。
	9.捏紧接口处。
	10.然后接口朝下放烤盘进行二发，我是放烤箱，旁边放一杯热水，来增加湿度，但是不开烤箱。发酵好刷一层蛋液。
	11.放进预热好的烤箱，180度烤25分钟。颜色合适的时候要盖锡纸。是不是很不错。