苹果蛋糕的做法,怎么做苹果蛋糕好吃,做苹果蛋糕需要哪些食材?-优卡食谱网

这是烘焙学堂中挪红导师教授的一款具有挪威风味的蛋糕，虽说称作蛋糕，却略微少了一些蛋糕特有的绵软，更多的是赋予了一种香酥的口感，并不知道这种香酥是否是本来的口感，却也觉得非常好吃，配上烘烤之后苹果的香气，还有桂皮粉非常特别的味道，竟然有一种无法停口的冲动，总会被那些复合的香气所吸引。这款蛋糕我先后做了三个，因为我选用了不同品种的苹果，尝试看看那种的口感跟更好一些，总结下来，我觉得不要使用那种水分太大的富士苹果，也不能选用那种沙沙面面的乔纳金苹果，个人认为要选择水分适中、口感微脆的苹果，我推荐选用黄大王苹果，它的甜味非常正宗，口感很好，蛋糕出炉后，既不会保留苹果的脆感，也不会变得绵软而失去口感。

【食材与调料】

【主料】黄油100g，低筋面粉200g，白糖75g，苹果3个，鸡蛋1个

【辅料】泡打粉2g，桂皮粉少许，粗砂糖少许，柠檬汁少许

【制作步骤】

	1.准备好食材。
	2.桂皮掰成小块，放入搅拌机打碎，过筛备用。
	3.用打蛋器将黄油和糖打发。
	4.打入鸡蛋，用橡皮刮刀拌匀，至鸡蛋与黄油融合。
	5.筛入面粉和泡打粉。
	6.用橡皮刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。
	7.约取2/3的蛋糕坯按压到蛋糕盒的底部和周围。
	8.将苹果削皮，去核，切成船形小块，洒上柠檬汁，将苹果块均匀地排放在蛋糕坯上面，并撒上适量粗砂糖和桂皮粉。
	9.将余下的蛋糕坯搓成长条，摆放成网格形。
	10.放进预热到175度的烤箱内，中层，上下火，烤45-50分钟左右，出炉放在架上散热。