平菇咸菜炒瘦肉
| 平菇保健功效也很突出。适合所有人群食用。清淡爽口的一道菜品，平菇炒肉片，很家常的菜式了，这次加了适量的咸菜丝，使得菜品更加的爽口。 |
【食材与调料】
| 【主料】平菇250g，瘦肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，红辣椒适量，咸菜50g |
【制作步骤】
 | 1.咸菜切细，用水浸泡一下，瘦肉切片，辣椒切圈，葱切粒，平菇择好洗净，待用 |
| 2.锅内煮开水，将平菇放入焯烫 |
| 3.沥干水分 |
| 4.锅烧热，下油 |
| 5.下辣椒圈和葱粒爆香 |
| 6.倒入肉片，翻炒到略微变色 |
| 7.将肉片推至锅的一角，下焯过水的平菇，翻炒 |
| 8.加入咸菜，翻炒均匀 |
| 9.加适量的蚝油 |
| 10.调入适量的盐 |
| 11.翻炒均匀即可出锅 |
【平菇咸菜炒瘦肉做法小贴士】
| 购买平菇时，应选择菇行整齐不坏，颜色正常，质地脆嫩而肥厚，气味纯正清香，无杂味、无病虫害，八成熟的鲜平菇。八成熟的菇菌伞不是翻张开，而是菌伞的边缘向内卷曲。 |