平菇白菜
| 平菇是日常食用菌类中最普通的一种，无论是素炒还是制成荤菜，都十分鲜嫩诱人，加之价钱便宜，可谓是餐桌上的佳品。用平菇的嫩滑鲜美，搭配白菜的清甜爽口，再加上虾米所特有的海鲜的味道，真的很有层次感哦。我们的日子过得悠闲、从容，正如这道平菇白菜，虽然素淡，却值得慢嚼细品…… |
【食材与调料】
【主料】平菇400g，白菜350g |
| 【辅料】油适量，盐2小勺，生抽2汤勺，料酒1／2汤勺，海米25g，木耳4朵 |
【制作步骤】
 | 1.平菇去除根部，用手撕成条状。 |
 | 2.用淡盐水泡5分钟，用清水洗净，挤去水分。 |
 | 3.白菜顶刀切丝。 |
 | 4.虾米用温水泡5分钟。 |
 | 5.木耳用温水泡发。 |
 | 6.锅烧热，倒油，下入葱、姜、蒜爆香。 |
 | 7.下入白菜，加入盐，把白菜的水分炒出，炒至白菜帮透明，倒入木耳，翻炒。 |
 | 8.把平菇和海米倒入，继续翻炒3—5分钟，加入生抽、料酒调味即可。 |
【平菇白菜做法小贴士】
| 小贴士盐不要加多了，因为虾米本身也有咸味。 平菇用盐水泡是为了清除背面缝隙里的杂质。 菌类在加工过程中一定要熟透。 |
