飘香烤鱼
| 草鱼富含蛋白质，富含磷，富含铜，对身体有很多好处，一般家庭烹饪都会选择烧，煮等传统的做法，今天我们来改良一下，做一道不一样的烤鱼。 |
【食材与调料】
| 【主料】草鱼1条 |
| 【辅料】豆豉适量，洋葱适量，豆瓣酱适量，酱油适量，花生碎适量，香菜适量，芹菜适量，花椒适量，魔芋适量，青笋适量，土豆适量，大葱适量，大蒜适量，干辣椒适量，生姜适量，酱油适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼从背部剖开，成背部相连的两半。烤盘太小，放不下，所以分成了两段 |
 | 2.准备姜，葱，用料酒，酱油，盐，孜然，花椒面和适量玉米油调一碗汁 |
 | 3.将调好的汁均匀的刷在鱼上，在放上姜片和葱，去腥码味，半个小时后放入220度预热的烤箱，烤20分钟 |
 | 4.准备好配菜和调料 |
 | 5.锅中加油，下入姜蒜，花椒粒，香叶炒香后加入水豆豉 |
 | 6.加入豆瓣酱炒香 |
 | 7.加入洋葱，芹菜和魔芋香炒均匀后加入适量清水 |
 | 8.煮开后下入土豆和青笋，煮至略段生，加入盐，鸡精和适量白糖进行调味即可 |
 | 9.煮开后下入土豆和青笋，煮至略段生 |
 | 10.将煮好的配菜倒入烤盘里，200度烤20分钟 |
 | 11.另起一锅加入两勺油，下入花生碎和干辣椒，炸出香味，倒入烤好的鱼上，加入香菜，即可 |
【飘香烤鱼做法小贴士】
| 1.可用草鱼，鲤鱼或者鲢鱼 2.配菜可根据自己喜欢加藕，花菜等 3.汤汁最好能基本盖住鱼，这样鱼才会吸进汤汁，味道更鲜 |
