飘香馄饨
| 过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，北方匈奴经常骚扰边疆，百姓不得安宁。当时匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取"浑"与"屯"之音，呼作"馄饨"。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，所以在冬至这天家家户户吃馄饨。馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。 |
【食材与调料】
| 【主料】肉馅100g，馄饨皮50g |
| 【辅料】榨菜适量，紫菜适量，十三香适量，鸡蛋适量，盐适量，虾皮适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好上述所需食材 |
 | 2.鸡蛋外壳清洗干净，往肉馅里倒入鸡蛋清 |
 | 3.往肉馅里加入适量的食用盐 |
 | 4.再加入十三香 |
 | 5.依次再加入食用油、葱花、老抽、料酒，往一个方向搅拌上劲即可 |
 | 6.买来的榨菜丝切成丁 |
 | 7.馄饨皮平铺在案板上，加入调好的肉馅 |
 | 8.馄饨皮的一个角折过来 |
 | 9.然后再把刚才折过角的一面，再折一次 |
 | 10.两边的角，一边往另一边折 |
 | 11.用筷子沾少许的水，沾在折过来的角上 |
 | 12.锅里水烧开后，下入包好的馄饨 |
 | 13.在碗里加入紫菜、榨菜丁、虾皮、鸡精、盐 |
 | 14.舀一勺锅里的开水，倒在碗内，搅拌开碗里的调料，煮好的馄饨盛在调好料的碗内，即可。 |
【飘香馄饨做法小贴士】
| 馄饨皮平铺在案板上，加入调好的肉馅 馄饨皮的一个角折过来 然后再把刚才折过角的一面，再折一次 两边的角，一边往另一边折 用筷子沾少许的水，沾在折过来的角上 |
