啤酒鸭
| 鸭肉属于凉性食物在夏天吃鸭肉是很适合的，目前市场价格也不是太贵，5元钱一斤，早上上市场看见有卖的就上前挑选了两个鸭后腿，回来做了啤酒鸭，感觉还是很好吃的，不过这种东西我还是不太喜欢吃，在夏天只喜欢吃一些清淡的食物。里面放了些配菜还可以解去油腻，LG都是不嫌弃，我看吃的是蛮香的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸭腿2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，洋葱1个，胡萝卜1根，料酒15ml，生抽10g，蒜蓉酱15g，豆豉10g，大料适量，葱适量，绵白糖5g，啤酒1瓶，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭腿洗净待用 |
 | 2.切大块待用 |
 | 3.调味料待用 |
 | 4.洋葱去皮，胡萝卜刮去外层泥土洗净 |
 | 5.胡萝卜切滚刀块，洋葱切块 |
 | 6.鸭肉放锅中煸去血水 |
 | 7.煸去血水后炒出鸭油 |
 | 8.放入葱姜片、泡椒翻炒 |
 | 9.放入豆豉继续炒出香味然后倒入啤酒 |
 | 10.放入胡萝卜后煸炒变色，然后倒入啤酒一瓶 |
 | 11.放盐入底味 |
 | 12.倒入生抽 |
 | 13.加入味精再盖上锅盖焖30分钟大火烧开转小火 |
 | 14.见锅中的汤已经靠的差不多了，放入适量白糖增鲜 |
 | 15.最后放入洋葱块，翻炒3分钟就可以出锅了 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 1、这次的鸭腿肉没有像以往那样用冷水浸泡，而是采取了干炒去血水的炒法，也不错，腥味可以随着水汽跑掉。 2、里面可以根据自己喜欢吃的青菜适当加入，以减少油腻。 3、放入啤酒可以去腥和起到增香的作用。 |
