啤酒鸭
| 啤酒鸭是最常见的家常菜之一，啤酒鸭的做法有很多种。其主料为鸭子、啤酒。啤酒鸭是一道风味独特的佐酒佳肴，是将鸭肉与啤酒一同炖煮成菜，使滋补的鸭肉味道更加浓厚，鸭肉不仅入口鲜香，还带有一股啤酒清香。是深受广大食客喜爱的菜肴。 |
【食材与调料】
【主料】鸭子250g，啤酒1瓶 |
| 【辅料】油适量，盐适量，冰糖适量，葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，干辣椒适量，生抽适量，老抽适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸭子洗净 |
 | 2.将鸭子切块，备用 |
 | 3.葱姜蒜切段，八角、桂皮、干辣椒备好 |
 | 4.锅内烧水，将鸭子倒入锅内焯水3分钟 |
 | 5.捞出洗净，沥干备用 |
 | 6.锅里放油，倒入鸭肉煸炒到微黄 |
 | 7.加入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味 |
 | 8.倒入生抽 |
 | 9.倒入老抽 |
 | 10.倒入啤酒，刚刚淹没食材即可，一瓶刚好，如果是罐装，可以加点水 |
 | 11.大火烧开 |
 | 12.加入冰糖 |
 | 13.加入盐 |
 | 14.小火煨40分钟 |
 | 15.大火收汁，装盘即可 |
【啤酒鸭做法小贴士】
| 小贴士啤酒不够，可以加水。 |
