玉米脊骨汤
| 我老家这边家里是很少煲汤的，而我从小就特别喜欢喝汤，在南方上学时经常可以喝到瓦罐汤，那叫一个美啊！玉米排骨汤就是我的最爱之一，现在正是玉米上市的季节，又便宜又新鲜，因此便买了一些，煮着吃了几个，晚上又煮了排骨玉米汤。 |
【食材与调料】
【主料】猪脊骨500g，玉米1个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.猪脊骨洗净加入冷水焯水，可以加一些姜片和葱段更好的去腥 |
 | 2.到水开，血沫子都出来了就关火 |
 | 3.捞出洗净沥干水分 |
 | 4.玉米洗净切片 |
 | 5.锅中加适量植物油加入葱姜煸炒 |
 | 6.下入排骨煸炒2分钟左右 |
 | 7.加入开水大火煮 |
 | 8.水开后撇干净浮沫 |
 | 9.转移到高压锅中，加入玉米，再加适量盐调味 |
 | 10.选择高压锅的煲汤功能 |
 | 11.时间到了汤就好 |
【玉米脊骨汤做法小贴士】
| 小贴士煲汤对原料的新鲜度和鲜味是比较挑剔的，因此在原料新鲜的基础上，还要充分去掉排骨的异味并且最大的保留鲜味，要注意一下几点 1：焯水和撇沫，焯水后一定不要直接放到汤锅或者高压锅中开始煲，撇干净血沫子才能彻底去除异味 2：猪脊椎骨煲汤是比较合适的，因为含有比较多的骨髓，因此汤会更香 |
