啤酒焖猪蹄的做法,怎么做啤酒焖猪蹄好吃,做啤酒焖猪蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，喜欢也给家人做上一份吧！

【食材与调料】

【主料】猪蹄2只

【辅料】啤酒1听，盐适量，八角3粒，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个，葱姜适量，小茴香适量，冰糖适量，老抽适量

【制作步骤】

	1.准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块）
	2.八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。
	3.猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。
	4.捞出沥干水份
	5.热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。
	6.炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。
	7.加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水）
	8.大火煮沸。
	9.煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包
	10.调成小火，慢焖1-1.5小时左右。
	11.待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。
	12.直到汤汁粘稠，关火即可。