啤酒焖猪蹄
| 啤酒焖猪蹄，色泽红亮、口感软糯不腻，是一道非常受欢迎的家常菜、下酒菜，喜欢也给家人做上一份吧！ |
【食材与调料】
【主料】猪蹄2只 |
| 【辅料】啤酒1听，盐适量，八角3粒，香叶3片，桂皮1小段，干辣椒3个，葱姜适量，小茴香适量，冰糖适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好原料（猪蹄让肉档老板直接剁成小块） |
 | 2.八角、香叶、小茴香等细小调料用纱布包好。 |
 | 3.猪蹄凉水下锅，放入料酒大火烧沸，撇净浮沫再煮三五分钟捞出。 |
 | 4.捞出沥干水份 |
 | 5.热锅谅油，放入淋干水份的猪蹄，葱姜、干辣椒、冰糖等调料。 |
 | 6.炒至冰糖融化，葱姜出香味，猪蹄微微上色，淋入料酒去腥，加入老抽调色。 |
 | 7.加入老抽炒小火炒至猪蹄上色，加入啤酒没过猪蹄。（啤酒不够加些热水） |
 | 8.大火煮沸。 |
 | 9.煮沸后倒入砂锅或炖锅，加入调料包 |
 | 10.调成小火，慢焖1-1.5小时左右。 |
 | 11.待猪蹄软烂后，加入食盐，拣去葱姜等调料，转大火收汁。 |
 | 12.直到汤汁粘稠，关火即可。 |
【啤酒焖猪蹄做法小贴士】
| 小贴士如果想要时间缩短，可以用高压锅压烂再收汁，但是味道和口感要比这种的打折扣了。 |
