皮冻
| 小时候，奶奶常做这个，而且超级好吃。后来奶奶因为腿脚不好不做饭了，就再也没吃过这个了，外面卖的都是加了胶的，一点都不好吃。现在终于自己会做了，又吃到了这个味道，太高兴了。等回老家了，要做这个给奶奶，她也一定馋这个很久了。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉皮500g |
| 【辅料】盐适量，八角1颗，姜3g，葱6g |
【制作步骤】
 | 1.猪肉皮去毛，去肥肉洗净沥干水分 |
 | 2.放入冷水锅中 |
 | 3.用刀刮干净肥肉，边角不好刮的部分，可以用厨房剪刀，辅助剪掉 |
 | 4.放入热水中洗掉上面肥油，我洗了两遍 |
 | 5.切成细丝 |
 | 6.放入锅中用冷水再洗1次 |
 | 7.加入冷水，葱段，姜片，八角，盐 |
 | 8.放入电饭锅，按煮汤键，3小时 |
 | 9.捞出，葱姜八角，放凉后装入容器中，盖盖放入冰箱冷藏 |
 | 10.至完全凝成胶状即可 |
 | 11.切片 |
 | 12.蒜切蒜末，加生抽，搅拌，作为蘸汁 |
 | 13.装盘即可 |
【皮冻做法小贴士】
| 这是我第二次做皮冻，第一次因为没有将肉皮煮过后去油，没有凝成冻。 |
