【意大利尚尼厨房宝器
| 年末即将蒸煮要大忙正愁没有煮锅的时候，非常高兴收到了意大利尚尼厨房宝器锅具，一看外观就知道是高逼格，很喜欢这款厨房宝器4件套，大气美观，材质又好，功能设计很特别，我现在蒸煮已经离不开它们。好了，开始我的艺术厨房了。快过年了，用五颜六色的蔬菜水果一起来做一款高颜值的肉皮冻吧！不过，本着健康出发点，肉皮冻再好吃还是要少吃，尤其建议三高人群请勿食用 |
【食材与调料】
【主料】猪肉皮1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，卤味大料少许，生姜3g，葱5g，鸡精少许，蒜头3g |
【制作步骤】
 | 1.先晒晒我的意大利尚尼厨房宝器锅具，一看外观就知道是高逼格，很喜欢这款厨房宝器4件套，材质款式都很大方厚实又实用。下面我这道菜将要用前面26cm大的这款锅和后面20cm的汤锅来做这道菜； 尚尼煎炒锅与其他锅比较： 1.炒煎锅比普通锅导热快； 2.不粘锅，省油； 3.不锈钢材质，易清洗； 4.防烫手柄设计，安全烹饪； 5.设计不占空间，锅盖，铲子都可以放在手柄上，非常方便。 再来说说20cm的汤锅煮汤受热均匀较快，在煮的时候设置一下锅盖上的气孔还可以让锅内汤水不会溢出，可以很轻松的炖汤哦！ |
 | 2.准备好洗净的绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以，总之选择自己喜欢的蔬菜就行了！生姜切片，猪肉皮热水洗干净 |
 | 3.再准备好尚尼上海系列20cm汤锅，把猪肉皮和凉水放进锅内煮开再煮3分钟即可取出 |
 | 4.把猪肉皮表面用刀把油脂刮净，再把里面白肉去除，表面的猪毛用镊子拔掉，这个时候得猪是毛很容易拔掉的 |
 | 5.用剪刀或刀把猪皮切成条，放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透哦 |
 | 6.准备一块纱布把适量卤味大料包扎紧实，不过我个人不太喜欢大料的味道，所以做第二次的时候就没有放大料，不放大料的好处是肉皮成冻以后颜色更晶莹剔透 |
 | 7.把猪肉皮条、卤料包、葱段、姜片放进尚尼上海系列26cm煎炒煮锅内，加入高于肉皮2倍的水开大火烧开， |
 | 8.再转小火慢炖10分钟，即可把卤料、生姜、葱取出弃之 |
 | 9.炖至汤非常浓稠，切皮条很烂的时候，即可关火放温热状态，准备制作各种花式皮冻 |
 | 10.绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在尚尼上海系列26cm煎炒锅里煮熟过筛成泥再用 |
 | 11.焯水过的绿色蔬菜挤去水分，和煮好的适量猪皮条以及汤汁放进料理机打成浆倒入大碗里备用，其他颜色的猪皮汁方法和这一样 |
 | 12.准备干净消毒过的玻璃器皿或者硅胶模具、慕斯杯、果冻杯都可以，在器皿里先倒入一种自己喜欢的颜色猪皮汁 |
 | 13.取适量猪皮条和汤汁放进料理机打成白色猪皮汁倒入大碗里备用 |
 | 14.待冻起来以后，再倒入另外一种颜色的猪皮汁，注意半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色 |
 | 15.整个凝固以后从模具中慢慢脱模取出，切成自己喜欢的造型摆盘，吃的时候，可以蘸醋、香油、油泼辣子 |
 | 16.慕斯杯做的肉皮冻成品图。再次感谢意大利尚尼和好豆让我有机会拿到这款高大上的厨房宝器，让我可以更好地发挥我的精湛厨艺，谢谢。 |
【【意大利尚尼厨房宝器做法小贴士】
| 小贴士1、绿叶蔬菜、有丰富颜色的蔬菜水果都可以 2、猪皮一定要放进热水里反复搓洗再冲洗几次，水面上没有油花即可，把油脂冲净，这样做可以让熬出来的肉皮汤成冻以后会很晶莹剔透 3、和我一样不喜欢卤料的亲可以不放哦，猪皮汁更好看呢 4、绿色蔬菜先焯水、如果是紫薯、胡萝卜要先在锅里煮熟过筛成泥再用 5、果冻杯、慕斯杯、硅胶模具都比较容易脱模 6、注意如果这时候另外一种猪皮汁已经凝固，可以在锅里放一些水，把猪皮汁的碗放进锅内，用水浴法加热，然后放至半凉状态，才可以倒入刚才一种颜色的猪皮冻上面，不要很热就倒进去，这样会容易把原来的第一层猪皮冻颜色烫变成别的颜色 |
