皮蛋咸肉粥
| 天气凉了特别是在这种雨后湿冷的日子里，一碗热气腾腾味道香浓的米粥让人感到特别的温暖。 我老家把米粥或各种面粥等叫做“黏住”，小时候在老家是没少喝了棒子面的“黏住”，以至于知道今天吃饭时候不喝点粥或汤水的话总觉着没有吃饱。歌曲《江南》里有几句歌词；“风到这里就是粘，粘住过客的思念。雨到了这里缠成线，缠着我们流连人世间。”乍开始听到时就猜莫非林俊杰这小子也是潍坊人？其实不然，可我心却实实在在的被记忆里潍坊老家那口八印大锅里的棒子面“黏住”给黏住了。 喝过皮蛋瘦肉粥很美很糯的滋味，但口感过于南方了，北方人还是喜欢喝带点盐味的粥，因此我就把煮肉用盐腌渍了一下这样煮出来的粥就有点北方味了。 |
【食材与调料】
| 【主料】瘦猪肉100g，松花蛋2枚，大米100g，糯米50g |
| 【辅料】盐适量，小油菜适量，生姜适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.瘦猪肉切大丁盛入干净容器里，放入生姜用料酒精盐腌数小时。 |
 | 2.大米兑入少许糯米清水淘洗后，浸泡40分钟。 |
 | 3.把泡好的大米用擀面杖研碎。 |
 | 4.小油菜洗净后切碎，松花蛋切丁。 |
 | 5.煮锅里倒入清水，放入腌好的瘦猪肉丁。 |
 | 6.大火火煮开后，撇掉浮沫改小火煮20分钟。 |
 | 7.倒入米碎，小火煮20分钟至汤汁粘稠。 |
 | 8.倒入松花蛋，小火煮5分钟。 |
 | 9.洒入油菜，大火顶开后即可。 |
【皮蛋咸肉粥做法小贴士】
| 小贴士1、肉粥种放点蔬菜可去油腻，蔬菜可根据喜好放入自己中意的，像胡萝卜油菜等。 2、大米掺少许的糯米熬煮出的米粥粘稠。 |
