皮蛋瘦肉粥
【食材与调料】
【主料】皮蛋2个，米适量，瘦肉适量，葱3根，姜适量 |
| 【辅料】盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料:米，皮蛋，瘦肉，葱，姜 |
 | 2.把皮蛋在米里捏碎并搅拌均匀 |
 | 3.葱姜切碎，我这里葱姜放的比较多，因为我家老公不喜欢皮蛋的味道 |
 | 4.锅里加入葱姜加水开始煮 |
 | 5.这段时间可以把肉剁成肉沫 |
 | 6.等水开放入肉，搅拌均匀，肉我只用了一半，因为要留点做肉沫茄子，加盖在煮半小时左右，之后放适当的盐和鸡精 |
 | 7.非常的软糯，很好喝 |
【皮蛋瘦肉粥做法小贴士】
| 小贴士皮蛋瘦肉粥米要软糯才好吃，但对上班族来说没有那么多时间去等待，这边的话有个小妙招，把皮蛋捏碎和米拌在一起静置一会在去煮的话时间会大大缩短，原理是因为皮蛋里的某种物质充当了碱的作用。 |
