皮蛋茄子的做法,怎么做皮蛋茄子好吃,做皮蛋茄子需要哪些食材?-优卡食谱网

相当喜欢吃茄子，但是也得变着花样吃才不腻。而且茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬，还是茄子还是癌症的“克星”。用茄子也很好搭配菜肴，今天有早晨剩下的两个鸡蛋，就做了这个皮蛋茄子。

【食材与调料】

【主料】茄子300g，鸡蛋2个

【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，香菜适量，淀粉适量，面粉适量

【制作步骤】

	1.茄子清洗干净，鸡蛋是熟的，如果没有熟的鸡蛋就事先煮好，香葱，香菜。
	2.茄子切细条，鸡蛋切半，葱，香菜切小段。
	3.用等量面粉和淀粉和糊，我每样用了一勺。
	4.加水和好。
	5.切半的鸡蛋沾满面糊，直接放到已经热油的炒锅里。
	6.煎炸。
	7.翻面煎炸。
	8.盛出。
	9.用锅里剩下的油直接煎茄子。
	10.5分钟后就煎软。
	11.放入少量水，盐，五香粉，煎好的鸡蛋，微微炖2分钟。
	12.放入切好的香菜、葱收汁拌匀即可。