皮蛋豆腐
| 用松花蛋、榨菜丝、香菜、陈醋等调嫩豆腐的吃法不知道外地叫啥名字，但在邹城是叫“西施豆腐”。具体这个吃法从那里来，名字有何渊源，一概不得而知。百度了“西施豆腐”，真正的“西施豆腐”不是这样吃的，里面有肉，有火腿是汤羹来着。可能是我们本地人看到这个菜，白白嫩嫩、爽爽滑滑，清凉爽口像美女一样养眼怡情吧。 |
【食材与调料】
| 【主料】内酯豆腐250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，榨菜适量，松花蛋适量，香菜适量，陈醋适量，生抽适量，红油适量 |
【制作步骤】
 | 1.内脂豆腐一盒，用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口，在切口处轻轻的出口气，呵呵，这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉。 |
 | 2.撕掉盒子的密封，把嫩豆腐慢慢倒在盘子里，用刀子划成大块。 |
 | 3.撒上切好的榨菜丝、松花蛋丁，香菜段、倒入少许的陈醋、生抽。 |
 | 4.最后倒上一汤匙红油即可。 |
【皮蛋豆腐做法小贴士】
| 内脂豆腐一盒，用刀轻轻的在盒子的底部四角切一小口，在切口处轻轻的出口气，呵呵，这样嫩豆腐倒出来就很完整不会碎掉。 简简单单的小菜，清凉爽口，特适合在饕餮完火锅后来上一盘，去去燥热。 细如凝脂、清爽爽滑、酸辣适口，用勺子着吃最给力 |
