皮蛋拌凉粉#盛夏餐桌#
| 我爱吃皮蛋，也爱吃凉粉特别是夏天，凉粉真是太解暑了。特别是红彤彤的凉粉，又开胃又解暑，还能做主食和凉菜。真是不可多得啊！如果是把喜欢的两者食材结合在一起，那真是一举两得。 今天我就把它们结合在一起，来道很普通的家常凉菜。这菜不仅简单易做，色香味俱全，还能清热解暑，健康开胃。夏天太热没有什么食欲，凉拌菜就是必不可少，这道小菜做好后放在冰箱冷藏后食用口感更佳。注意加入点香菜或者黄瓜丝更清热利尿、滋润身心、真是下饭又解暑。 |
【食材与调料】
【主料】皮蛋4个，凉粉300g |
| 【辅料】芝麻红油5g，盐5g，香醋10g，大蒜3瓣，胡椒粉1g，白糖1g，生抽2g，麻油2g |
【制作步骤】
 | 1.主料：皮蛋、凉粉 辅料：辣椒油、大蒜，生抽、白糖、香醋、芝麻红油，麻油、胡椒粉 |
 | 2.把皮蛋去壳洗洗，切块 |
 | 3.把凉粉切条 |
 | 4.大蒜去皮用捣蒜器捣成泥，加少许的凉开水和盐拌均匀 |
 | 5.把皮蛋和凉粉装碗加大蒜泥 |
 | 6.加生抽、香醋 |
 | 7.加生抽，芝麻红油 |
 | 8.加麻油、胡椒粉拌均匀，可以加点黄瓜丝或者香菜 |
【皮蛋拌凉粉#盛夏餐桌#做法小贴士】
| 小贴士白糖也可以把皮蛋的涩味去掉 |
