培根小餐包
| 今天分享一个早前做的小餐包，培根洋葱搭配，和之前的大土司一个方儿。经典的方子，经得起多次试验和锤炼，更值得多次推荐。九联模取形，一个一个小巧可爱，送人也更加有面子了！ |
【食材与调料】
| 【主料】高筋面粉300g |
| 【辅料】白砂糖42g，酵母粉4g，水176g，鸡蛋26g，盐4g，黄油40g，熟培根碎60g，洋葱适量，胡椒粉适量，沙拉酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.材料除黄油之外，放入面包机内，和面15分钟。 |
 | 2.放入黄油丁，重新开启，工作20分钟。 |
 | 3.放入炒熟的培根碎，继续工作5分钟。 |
 | 4.将其滚圆，放在盆内。 |
 | 5.发酵至2倍大。 |
 | 6.将其取出，排气，均分成9份。 |
 | 7.取其中一个，滚圆。 |
 | 8.将其放入烤模内，依次完成全部。 |
 | 9.放入烤箱发酵至2倍大，烤箱内放一碗热水保持湿度，烤箱预热180度，在小面包上色撒洋葱丝，挤上沙拉酱，研磨上黑胡椒粒。 |
 | 10.送入烤箱，烘烤20分钟即可（视烤箱具体情况而定）。 |
【培根小餐包做法小贴士】
| 1、夏季气温高，湿度重，液体一定要预留一部分（预留20g水慢慢放），看着放，别一次倒入了。 2、面包机和面时间久，如果害怕和面的过程发酵，可以提前将面包桶和液体冷藏处理。 3、培根碎事先煸炒出香味，去掉油脂再裹入。 4、表面用香甜沙拉酱，晶莹剔透。 |
