泡椒鱿鱼须
| 很喜欢吃鱿鱼触丝（也是吸盘）的爽脆口感，买冰鲜袋装的鱿鱼，更倾向选购这种分类好的食品，随意搭配烹调，亦非常美味。鱿鱼营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼，每百克干品含有蛋白质66.7克、脂肪7.4克，并含有大量的碳水化合物和钙、磷、磺等无机盐。鲜活鱿鱼中蛋白质含量也高达16%~20%，脂肪含量极低，只有不到1%，因此热量亦低，对怕胖的人来说，吃鱿鱼是一种好的选择。而鱿鱼的脂肪里含有大量的高度不饱和脂肪酸如EPA、DHA，加上肉中所含的高量牛磺酸，都可有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。 |
【食材与调料】
【主料】鱿鱼1块 |
| 【辅料】油适量，酱油1汤匙，鸡粉少许，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.生姜、芹菜、辣椒洗净切丝，取出泡椒加少许泡椒水 |
| 2. 鱿鱼丝洗净切段 |
| 3. 烧开适量水，将鱿鱼丝焯熟 |
| 4. 捞起，用凉水冲洗一下，沥干 |
| 5. 热锅，倒入食用油，下芹菜爆香 |
| 6.倒入姜丝、泡椒 |
| 7. 加上鱿鱼丝，快速翻炒均匀 |
| 8.调入酱油 |
| 9. 调入鸡粉、少许白糖 |
| 10. 撒下辣椒丝 |
| 11.翻炒均匀起锅 |
【泡椒鱿鱼须做法小贴士】
| 小贴士鱿鱼丝焯熟后再炒可以保持水分干爽，吃起来口感爽脆。泡椒和酱油都有咸味的，不用额外加盐了，不能吃辣的可以不放红辣椒。这道菜非常下饭，很开胃。 |