泡椒凤爪的做法,怎么做泡椒凤爪好吃,做泡椒凤爪需要哪些食材?-优卡食谱网

朋友圈里天天看人家在制售泡椒凤爪，看的好诱人！早就想着自己也做一些，今天周末得空了，趁着丫头在家，赶紧动手做起来啦！虽然是初次做，成品却没有让我失望，丫头吃的停不下来！连带着胡萝卜条和藕条超级酸爽开胃，超级下饭的哦！

【食材与调料】

【主料】鸡爪100g

【辅料】花椒适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，香叶适量，八角适量，姜片适量，干辣椒适量

【制作步骤】

	1.准备原料，我买鸡爪的时候顺便请店家把鸡爪剁成两截了。
	2.鸡爪剪除指甲。
	3.鸡爪洗净泡水，多冲洗几次，洗去血水。
	4.锅中倒入适量清水，料酒，姜片，干辣椒，花椒，香叶，烧开。
	5.倒入鸡爪，煮5分钟，以筷子可以轻松穿透为准。
	6.泡椒水留着备用，鸡爪捞出入凉水冷却，再用凉水细细洗去鸡爪的胶质，这样浸泡的时候鸡爪才不会变质，成品卖相更好。
	7.藕和胡萝卜去皮切成条，用盐腌制片刻。
	8.再入锅沸水焯过。
	9.捞出沥去多余水分，让其自然冷却。
	10.将花椒，盐，和泡椒倒入盆里，倒入煮沸的开水，再加入泡椒水，姜片，白醋。
	11.将鸡爪，胡萝卜条，藕条放入泡椒水中浸泡3小时左右，中途可以搅动几次让其入味即可食用。