东坡肉
| 美味的猪肉丰富着我们的餐桌，给我们带来营养的同时也不失于是一道美味。猪肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。五花肉是最容易被大众接受的肉，因为他肥瘦相间，吃起来既不柴也不腻，很多菜品用到五花肉，今天的东坡肉也是选择肥瘦适中的五花肉，一起来尝尝我们的主角五花肉到底有多鲜美吧。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉500g，葱1颗，姜2片，生抽2汤匙，老抽2汤匙，冰糖2大块 |
| 【辅料】白酒100g |
【制作步骤】
 | 1.新鲜五花肉一块洗净备用 |
 | 2.切成六七厘米的方块 |
 | 3.冷水下锅焯去血污 |
 | 4.砂锅底部铺葱段，姜丝 |
 | 5.五花肉肉皮朝上码放在沙锅中 |
 | 6.淋入生抽，老抽，50g白酒，冰糖加入没过五花肉的水大火炖煮至开锅，转小火炖煮一个小时。 |
 | 7.一个小时以后，将五花肉肉皮朝下，淋入剩余50g白酒，继续大火烧开，转小火炖煮一个小时。 |
 | 8.汤汁变浓稠变少以后放入蒸锅，蒸半个小时，把多余的油脂蒸出来。 |
 | 9.美味的东坡肉，色香味俱全，肥而不腻，入口即化。 |
【东坡肉做法小贴士】
| 小贴士1.冰糖根据个人喜好选择多少。2.别忘了给五花肉翻个身哦。3.上火蒸的时候肉汤一定要少 |
