泡椒凤爪
| 泡凤爪以凤爪和泡山椒为主要食材，是四川省传统的汉族名吃，属于川菜系，主要是突出泡菜的酸盐味。 |
【食材与调料】
【主料】鸡爪1/2个 |
| 【辅料】水550g，食盐50g，米醋30ml，泡野山椒1瓶，姜7g，花椒2g |
【制作步骤】
 | 1.准备食材：鸡爪、芹菜、莴笋、甜椒、洋葱、胡萝卜，米醋、食盐、泡野山椒 |
 | 2.鸡爪放入锅中，加少许食盐煮熟 |
 | 3.将配菜摘洗干净，芹菜切段，甜椒切滚刀块，洋葱切丝，莴笋切厚片，胡萝卜切条，姜切片 |
 | 4.将煮好晾凉的鸡爪放入大盆中 |
 | 5.放入切好的配菜，加入姜片、花椒粒 |
 | 6.倒入泡野山椒 |
 | 7.放入米醋，也可以放白醋 |
 | 8.倒入事先晾凉的凉白开 |
 | 9.放入食盐，一边加的时候一边可以蘸一点试一下咸度 |
 | 10.搅匀后放置一旁泡5-6个小时。时间越长，味道越好 |
【泡椒凤爪做法小贴士】
| 小贴士无 |
