榴莲酥
| 有一次和朋友去吃饭,在那家饭店吃过一次,对这个味道在也不能忘记了,在超市和淘宝上搜了一下,挺贵的,还有各种添加剂,还需要油炸,实在是没有勇气吃,一天看到一个方子,觉得挺好的,就自己动手做,第一次做,火没掌握好有点火大了,不过味道还是很好的 |
【食材与调料】
| 【主料】榴莲2块，面粉200g |
| 【辅料】猪油80g，糖3g，牛奶80ml |
【制作步骤】
 | 1.把面粉100g、猪油50g混匀 |
 | 2.做成油面团 |
 | 3.将面粉100g、猪油30g和温水60ml混合 |
 | 4.做成水油面团 |
 | 5.二个面团包上保鲜膜静置15分钟 |
 | 6.把二种面团分别做成10个挤子 |
 | 7.把其中一个水油面挤子按成面皮 |
 | 8.拿一个油面团放在水油面皮上 |
 | 9.包成面团 |
 | 10.把包好的面团擀成长条面皮 |
 | 11.擀好的面皮卷成卷 |
 | 12.在擀成面皮,卷成卷 |
 | 13.全部做好盖上保鲜膜放置十五分钟 |
 | 14.把一个面团擀成圆面皮 |
 | 15.准备好的榴莲 |
 | 16.取一块榴莲放在面皮上 |
 | 17.将酥皮包成饺子装然后将两头捻平 |
 | 18.准备一个鸡蛋黄并用胶扫用剪刀将榴莲酥的表面剪一点点成榴莲状将蛋黄扫在做好的榴莲酥上,烤箱预热,(晚上做的,有几张照片效果很不好,就几个步频放在这一步里了,非常抱歉) |
 | 19.200度烤30分钟,烤好的榴莲酥(根据自家烤箱调整下温度) |
【榴莲酥做法小贴士】
| 水温不要太高,会把面烫软, 要注意自家烤箱的温度 不喜欢榴莲的味道可以换成其它水果 |
