泡芙
| 这是我第一次做泡芙，做一次就成功了，一点都不复杂。因为怕热量高，黄油用量也算蛮多，泡芙一般都是夹奶油才好吃吧，这个奶油是我最不喜欢吃的，所以平时是比较少做这些高热量食物。不过我还是想尝试下自己做的泡芙的味道，自己做了两盘送了很多给朋友吃了，自制的泡芙倒是挺好吃的，味道很香，做法原来也很简单呢！在面包店买一个小泡芙都1.5元，觉得有点韧性挺好吃的，是不带奶油的那种，就是觉得有点小贵，自己做可以做一大盘了~ |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉100g，鸡蛋3个，牛奶160g |
| 【辅料】黄油75g，盐1.5g，砂糖3g |
【制作步骤】
 | 1.称好所有材料 |
 | 2.将黄油，牛奶，盐，糖，一起放入锅里，用中火加热并稍稍的搅拌，使之均匀混为一体 |
 | 3.中火煮沸后转很小的火或者关掉火也行，一次性倒入全部低粉，快速搅拌，使面粉和油水完全混合到一起，手要不停同方向快速搅拌，拌到没有干粉也没东西粘在锅底，使面糊烫熟 |
 | 4.拌好然后离火，散热 |
 | 5.面糊散热到不太烫手时，温度在60摄氏度左右吧，分三四次加入打散好的蛋液，再用力不停搅拌到面糊把鸡蛋液都吸收为止（这里面糊的温度不要太高会把蛋液烫熟就不行了） |
 | 6.搅到面糊完全混合，面糊的流动性不稀不稠最好，用筷子挑起来流动着呈倒三角形状 |
 | 7.烤盘上铺好油布，把面糊装进裱花袋，挤的大小都是矿泉水盖子那般大小 |
 | 8.预热烤箱210度，烤12分钟左右就膨胀顶上有微微变色，这时候温度降低到175度继续烤20分钟左右，一直烤到表面金黄色有小焦就可以出炉了（温度根据自家烤箱看泡芙颜色变化自己调整就好了） |
 | 9.出炉了，取出冷却下来先 |
 | 10.我用筛子撒些糖粉，再挤上自己喜爱的酱，里面是空心的，也可以挤到里面，呵呵~反正自己爱吃什么就加什么酱 |
 | 11.下午茶小点心 |
【泡芙做法小贴士】
| 加面粉到油水里面时我怕粘锅底所以是关掉火的，搅拌速度要快点这步 |
