排骨苦瓜汤
| 小时候不爱吃苦瓜，觉得他特苦。后来去了广东，那边天气太热，特别是夏天吃饭没一点胃口。后来吃了老乡做的排骨苦瓜汤觉得好清凉开胃。也就是从那时起喜欢上了吃苦瓜(*^__^*) 嘻嘻……。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，所以又叫君子瓜。苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨400g，苦瓜200g |
| 【辅料】盐适量，白醋适量，胡椒粉适量，姜蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备排骨；苦瓜 |
 | 2.苦瓜洗净从中间切断用筷子去掉里面的瓜瓤 |
 | 3.切成圈，姜蒜拍碎 |
 | 4.锅里放水烧开加一点盐，把苦瓜下锅焯水捞出备用， |
 | 5.排骨洗净，放高压锅中，加入适量的凉水， |
 | 6.放入姜蒜；胡椒粉和一小勺白醋 |
 | 7.盖上盖煲12分钟 |
 | 8.把煲好的排骨倒入砂锅 |
 | 9.放入苦瓜，小火煲15分钟，加盐调味即可 |
【排骨苦瓜汤做法小贴士】
| 苦瓜煮或炒之前用盐腌制一下或焯一下水，吃起来就没那么苦了。 |
