排骨炖土豆干的做法,怎么做排骨炖土豆干好吃,做排骨炖土豆干需要哪些食材?-优卡食谱网

用土豆干做炖菜，比用新鲜土豆要好吃。这样一份排骨炖土豆干，炖完之后变成了一大锅，我家四口人一炖饭吃光，还是比较有压力的，其实只要半份就差不多够吃了。

【食材与调料】

【主料】排骨500g，土豆干250g

【辅料】油2汤匙，冰糖10粒，桂皮2块，八角4个，大葱3段，姜3片，料酒2汤匙，酱油2汤匙，精盐1茶匙

【制作步骤】

	1.土豆干提前一晚浸泡，然后清洗干净，
	2.排骨用清水浸泡2小时，每隔30分钟换一次水，可将其中的血水泡出，最后沥水，
	3.锅中倒油，中火加热，倒入冰糖，炒糖色，
	4.倒入排骨，均匀裹上糖色，
	5.炒至不再不水气冒出时关火，
	6.将炒好的排骨倒入压力锅中，加入八角、桂皮、葱段和姜片，
	7.加一壶热水，没过排骨，
	8.加入酱油，
	9.加入料酒，
	10.加盖，大火加热，上气后转中火，炖25分钟，
	11.将炖好的排骨倒入炒锅中，加入土豆干，
	12.加入精盐，中火炖10分钟，
	13.待汤汁收浓时关火。