排骨炖酸菜
| 今天爸爸去市里送货回来时候顺便买了一扇排骨回来，突然想起小家伙念叨说想吃排骨了，这姥爷就放心上了，去市场给买了一大兜的排骨。于是中午就准备炖排骨了。 |
【食材与调料】
| 【主料】排骨500g，酸菜1000g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，花椒粉适量，酱油适量，白糖适量，醋适量，大料适量，味精适量，姜适量，蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.排骨洗净焯水捞出备用 |
 | 2.酸菜切丝泡水，挤干水分备用 |
 | 3.葱姜蒜切好备用 |
 | 4.热油锅放入排骨翻炒 |
 | 5.放入葱姜蒜炒香 |
 | 6.放入适量花椒粉炒匀 |
 | 7.倒入适量酱油炒匀 |
 | 8.放入适量白糖炒匀 |
 | 9.倒入适量醋炒匀 |
 | 10.放入酸菜翻炒 |
 | 11.倒入适量清水 |
 | 12.放入大料，盖盖炖30分左右 |
 | 13.放入适量盐调味 |
 | 14.放入适量味精炒匀即可 |
【排骨炖酸菜做法小贴士】
| 排骨焯水时最好不要盖盖，凉水下锅，用铲子不停的翻动，这样焯出来的排骨表面就没有血沫子，很干净的 |
