藕条炒豆角
| 做素排骨剩下半节莲藕、煲汤又太少、浪费也可惜、冰箱刚好有几根豆角、干脆全部利用起来，就炒了这道素菜~~豆角炒藕条。口感清爽、不错！ |
【食材与调料】
【主料】莲藕半节，豆角4根，胡萝卜半个，蒜瓣2个 |
| 【辅料】油适量，盐适量，鲍鱼汁2汤匙，鸡粉少许，清水少许 |
【制作步骤】
 | 1.食材：豆角、莲藕、胡萝卜、蒜瓣。 |
 | 2.莲藕去皮切条，胡萝卜去皮切条。 |
 | 3.豆角折断浸泡片刻，蒜瓣去皮拍碎。 |
 | 4.热锅、倒油，下蒜蓉爆香。 |
 | 5.加入豆角翻炒片刻。 |
 | 6.倒入藕条继续翻炒。 |
 | 7.倒入胡萝卜条不停爆炒。 |
 | 8.加入少许清水拌炒片刻、遮上锅盖焖煮1分钟左右、让其快速受热均匀。 |
 | 9.调入盐、鸡粉。 |
 | 10.倒下鲍鱼汁翻炒均匀即可。 |
 | 11.铲起、装盆~ |
【藕条炒豆角做法小贴士】
| 小贴士豆角和藕条炒制过程中水分很快会蒸发掉、及时加上少许清水，可以让食物熟的更快、不会炒糊。 |
