农家香煎蛋饺
| 家在农村小镇，每年过年老妈都要提前准备自制的蛋饺，孩子老人都喜欢，制作方法也很特别，要一个燃烧的蜂窝炉，一把铁圆勺。自己家用料实在，馅料是新鲜的荠菜和猪肉，蛋皮是自家的草鸡蛋，营养丰富很健康哦！ |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉250g，鸡蛋5个，荠菜250g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜末适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.荠菜猪肉剁碎加入适量盐，鸡精，姜末，再加入一个鸡蛋搅拌均匀作为馅料备用。 |
 | 2.敲五六个鸡蛋，顺一个方向打匀，鸡蛋打到越稀越好。 |
 | 3.蜂窝煤炉子来啦，铁圆勺先预热然后擦上一点点猪油，倒入适量的蛋液，轻轻晃一圈让蛋液覆盖铁勺。 |
 | 4.蛋液半凝固时迅速加入馅料，可以多加点哦，比较好吃。 |
 | 5.迅速用筷子夹住一边的蛋皮覆盖到另一边，刚好蛋液凝固，蛋饺封口。 |
 | 6.第一个完成！蛮可爱的说 |
 | 7.重复制作，我们做了一大碗！ |
 | 8.食用时用清水炖熟，撒上葱花，特别香特别好吃！ |
【农家香煎蛋饺做法小贴士】
| 1，注意铁勺离蜂窝煤远点，以防烤焦。要特别注意把握火候。 2，煎制过程要快，鸡蛋太容易糊掉了，每次倒入蛋液前先把铁勺抹一层油防止粘连。 |
