牛油曲奇的做法,怎么做牛油曲奇好吃,做牛油曲奇需要哪些食材?-优卡食谱网

这款牛油曲奇是烘焙学堂7月第一课所授课业，也是我第一次动手做曲奇，一步一步按照程序做下去，心里就一直在希望会看到好的结果，可是，还是经历了一点小的坎坷，经过反复地摸索总结，终于做出了令自己满意的曲奇，呈现于此。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉200g，无盐黄油130g，细砂糖35g，糖粉65g

【辅料】鸡蛋1个

【制作步骤】

	1.准备好原材料。
	2.黄油切成小块，置于室温软化。
	3.鸡蛋打散备用。
	4.低筋面粉过筛备用。
	5.软化好的黄油，用电动打蛋器打撒，约打30秒左右。
	6.然后加入细砂糖和糖粉，继续搅打至黄油顺滑，体积稍有膨大。
	7.这是打发完的黄油。
	8.分3次加入全蛋液。这是第一次添加，每一次都要搅打到鸡蛋与黄油完全融合再加下一次。
	9.这是黄油第一次吸收了蛋液的状态。
	10.这是吸收了1个全蛋液后的黄油，很蓬松，颜色稍微发白。
	11.将已过筛的低筋面粉加入。
	12.用橡皮刮刀把面粉和黄油搅拌均匀，直到面粉全部湿润即可，不要过度搅拌。
	13.将菊花嘴放进裱花袋，然后将裱花袋放进高杯子里。
	14.装入面糊，裱花袋剪出小口，挤出半个裱花头。
	15.在烤盘上铺上油纸，挤出图案。第一款，挤的时候，边挤边绕圈，中间不留空。第二款，裱花嘴不动，垂直挤至饼坯直径为3cm左右。第三款，绕圈挤出，中间留空。
	16.烤箱，上下火，190度预热2分钟后放进烤盘，烤15~20分钟，由于每个人的烤箱脾性不一致，所以过了10分钟以后的时间要注意观察，以防烤焦。
	17.出炉后放置冷却架上冷却即可。