蔓越莓芝士蛋糕
| 一直很喜欢乳酪蛋糕，偏爱重乳酪，以前一直觉得做起来应该很复杂，没敢尝试。下周老妈生日，想着老妈也喜欢芝士蛋糕，遂这周先练练手，做的好下周再做个裱个花，当给老妈的生日蛋糕。加了蔓越莓，酸酸甜甜，比较解腻。第一次做烤的卖相不太好，不过老妈说味道比店里卖的还要浓郁好吃，开心ing~ |
【食材与调料】
【主料】奶油奶酪250g |
| 【辅料】消化饼干120g，黄油35g，细砂糖50g，蔓越莓干20g，鸡蛋2个，淡奶油50g |
【制作步骤】
 | 1.消化饼干放在保鲜袋中，用擀面杖压成碎屑 |
 | 2.黄油隔水融化成液态 |
 | 3.黄油倒入饼干碎中，搅拌均匀，装入模具底部，用勺子压紧，放入冰箱冷冻20分钟 |
 | 4.奶油奶酪隔水融化后，加糖打至顺滑 |
 | 5.鸡蛋分两次加入，搅拌均匀后再加入下一颗 |
 | 6.加入淡奶油，搅拌均匀后加入切碎的蔓越莓（留少许蔓越莓洒在表面） |
 | 7.乳酪馅倒入冻好的模具中，表面撒上蔓越莓干 |
 | 8.烤盘上装一盘水，160度预热中层60-70分钟。 |
【蔓越莓芝士蛋糕做法小贴士】
| 小贴士这个量可以做一个6寸芝士蛋糕。 消化饼干可以用任何饼干。 烤的差不多的时候，可以用一个牙签插入蛋糕里，看看里面是否还是黏黏的，不粘的话就是好了。 温度根据自家烤箱适当调节，我是160度烤60分钟后，发现还有点黏黏的，170度再烤了10分钟。 |
