牛舌饼
| 酥而不腻，特别适合早上 |
【食材与调料】
【主料】普通面粉50ml |
【制作步骤】
 | 1.做陷料所需材料，面粉150克，黑芝麻65克，蛋清3个，盐10克，白沙糖120克，花椒面10克 |
 | 2.面粉入蒸锅20分钟，取出用擀面杖捻碎过筛 |
 | 3.在容器里加入面粉+白沙糖+黑芝麻+盐+花椒面 |
 | 4.取出蛋清 |
 | 5.将蛋清加入，搅拌均匀 |
| 6.把陷料整成长方形，放置1个小时 |
 | 7.水油皮所需材料，面粉200克，油40ml，白沙糖35克，水50ml，搅拌均匀 |
 | 8.油酥所需材料，面粉150克，油80ml |
 | 9.将油酥放入保鲜膜中间，擀成圆形 |
 | 10.将水油皮擀成比油酥更大的圆形 |
 | 11.将油酥放在水油皮中间 |
 | 12.将油酥包裹好，静置10分钟 |
 | 13.将接缝面超下，擀成长方形 |
 | 14.从中间切开，上面的从底部向上卷起，下面的从上向下卷起 |
 | 15.分成15等分，取一个从中间捏，把两次捏上口 |
 | 16.捏好后，揉圆 |
 | 17.这时将静置好的陷料，分成15等分 |
 | 18.取出生胚加入陷料 |
 | 19.捏好的生胚，接口处超下，擀成牛舌状 |
 | 20.把生胚放入烤盘，烤箱提前预热 |
 | 21.蛋黄加少许水，刷于生胚表面 |
 | 22.中层，上下火190度，25分钟 |
【牛舌饼做法小贴士】
