牛肉丸大白菜
| 我是个不喜欢包菜也不大喜欢大白菜的人，其实我并不算是个挑食的人，可还是有些食物不大喜欢，但并不代表我不吃，只是有得选择的情况下是不会选择罢了。就好像这大白菜，一般情况下我是不会买的，但是有时遇到大减价就经受不起诱惑抱回家。记得刚从国内回来的时候大白菜好贵，一颗好像折合人民币40元吧，好几个月之后突然见到这种小小颗的大白菜竟然一颗才要4元左右，你说这种情况我能不买吗？另外我也不大喜欢粉丝，可是有时候做菜还是需要粉丝来做配菜的，就好比大白菜加入粉丝明显好吃多了。东北不是有道菜叫粉条炖白菜吗，当然这绝对不能与它相比，我只是受它的启发而已。 |
【食材与调料】
| 【主料】大白菜1颗，牛肉丸4粒 |
| 【辅料】橄榄油适量，盐适量，姜适量，粉丝1扎，胡椒粉适量，葱适量，香菜适量，XO酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好所有食材 |
 | 2.配料葱花与香菜 |
 | 3.牛肉丸我喜欢先对半切开，再切成十字花，不但好看而且也容易熟透 |
 | 4.大白菜切段，一般情况下我会将叶子与菜帮分开 |
 | 5.烧热锅倒入橄榄油，放入姜大火爆香 |
 | 6.先将菜帮放入大火翻炒 |
 | 7.放入少许盐炒至菜帮软 |
 | 8.再将菜叶加入一起炒 |
 | 9.然后放入牛肉丸 |
 | 10.加入少许热水盖上锅盖焖片刻 |
 | 11.焖至大白菜软烂后再放入粉丝（这粉丝说明煮之前不用浸泡） |
 | 12.将所有食材翻炒均匀后加入少许X0酱 |
 | 13.再放少许胡椒粉翻炒均匀后洒入葱花与香菜即可熄火 |
【牛肉丸大白菜做法小贴士】
| 炒大白菜先炒菜帮再炒菜叶这样就不用担心菜帮不容易软烂了。 |
