牛肉米粉
| 牛肉粉好吃不好吃关键就是米粉的质量以及牛肉汤的味道。米粉选用正宗的江西米粉，牛肉汤用牛腩肉加上各种香料文火慢炖，熬出的汤汁味道鲜美，牛肉软而不烂，配上滑嫩弹牙米粉，有滋有味，回味无穷！ |
【食材与调料】
【主料】牛腩肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小茴香适量，草果适量，八角适量，黑胡椒粒适量，花椒适量，香叶适量，三柰适量，辣椒面适量，黄豆酱适量，生姜适量，冰糖适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好香料、黄豆酱、辣椒面、牛腩 |
 | 2.牛腩冷水下锅 |
 | 3.开后继续焯5分钟 |
 | 4.捞出牛肉 |
 | 5.热锅下油下黄豆酱和姜片炒匀 |
 | 6.下牛肉、香料、冰糖 |
 | 7.撒上辣椒面 |
 | 8.炒一下放盐和料酒 |
 | 9.加水煮开 |
 | 10.转入砂锅小火慢炖1小时 |
 | 11.牛肉炖软即可 |
 | 12.米粉提前用冷水泡软 |
 | 13.香菜和小葱切碎 |
 | 14.锅中放水烧开 |
 | 15.下米粉 |
 | 16.烫2分钟捞入砵中 |
 | 17.加入炖好的牛肉和汤 |
 | 18.最后撒上香菜和香葱即可 |
【牛肉米粉做法小贴士】
| 小贴士1、干米粉至少要提前2小时冷水泡软煮起来就方便快捷。 2、炖牛肉一定要放草果。 3、加冰糖提鲜提味。 4、各种香料依牛肉多少来放切莫放太多。 |
