牛腩炒土豆的做法,怎么做牛腩炒土豆好吃,做牛腩炒土豆需要哪些食材?-优卡食谱网

牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸。土豆营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。这二种食材搭配就不需要多介绍了，很多人都制作过这道菜。

【食材与调料】

【主料】牛腩300g，土豆100g

【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，生姜适量，八角适量，香叶适量，白糖适量，料酒适量

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.将牛腩切小块。
	3.起油锅油热后放入生姜。
	4.生姜爆香后倒入牛腩翻炒。
	5.炒至牛腩变色后放入料酒、生抽、白糖继续翻炒。
	6.另起高压锅加水烧开。
	7.在高压锅里水烧开之前，继续翻炒牛腩，使其入味。
	8.高压锅水开后将翻炒的牛腩倒入高压锅中，加八角、香叶。
	9.加盖旺火加热，至排气管“嘶嘶”排气3-5分钟后，转中小火继续加热3-5分钟后关火。
	10.牛腩在高压锅关火后，削皮切成小块待用。
	11.起油锅，放入土豆块翻炒，炒至高压锅排气完毕可开锅。
	12.将牛腩连汤倒入翻炒土豆的锅里，大火烧开，中小火煮至土豆烂汤稠，改大火收汁起锅。
	13.装盘时撒上葱花、红辣椒片点缀即可。