牛奶土司
| 淡淡的奶香，柔软的口感，简单却很有营养。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉50克 |
| 【辅料】蛋清1个 |
【制作步骤】
 | 1.先将所用材料准备好，黄油提前拿出室温软化 |
 | 2.将高筋面粉、酵母、细砂糖、盐放入和面盆中，酵母要与细砂糖和盐分开，不能接触。 |
 | 3.鸡蛋蛋黄蛋清分离，蛋清加入和面盆中。 |
 | 4.一点一点加入牛奶，搅拌至面粉基本成团，拿出到揉面垫上，像搓衣服一样揉面。 |
 | 5.揉到扩展阶段后加入黄油，继续揉到完全阶段。 |
 | 6.将揉好的面团整理光滑，盖上保鲜膜室温发酵 |
 | 7.发酵至2倍大，用手指戳个洞不回缩不塌陷。 |
 | 8.取出面团按压排气，然后6等分，每份160g左右。 |
 | 9.将小面团揉圆，用手压扁 |
 | 10.用擀面杖从中间开始，向上向下各擀两下 |
 | 11.给底边搓薄一点 |
 | 12.然后从上向下卷起，卷的时候手指稍微向下压一下，卷紧。 |
 | 13.依次卷好所有面团，收口朝下放置，盖保鲜膜静置15分钟。 |
 | 14.取一块静置好的面卷，翻过来收口朝上，按扁 |
 | 15.再次擀成长条 |
 | 16.同样的方式卷起来 |
 | 17.收口朝下放入土司盒内，先放两边的，后方中间的。 |
 | 18.将土司盒放入烤箱内，并在烤箱里放入一碗热水，面团进行第二次发酵.发至9分满的时候取出土司盒，盖上盖子，烤箱预热190度。将土司盒放入预热好的烤箱中，中下层，烘烤50分钟。 |
 | 19.烤好的土司趁热脱模，放在晾凉架上晾凉。待凉透后切片或是直接吃就可以了。 |
【牛奶土司做法小贴士】
| 小贴士2个量，做一个可以减半 |
