牛奶排包(大油版)
| 前段时间，娘亲从兰州过来看看宝贝外孙潇宝儿，仔细想想，自从入手烤箱，面包机以来，还真没有合适的机会给娘亲大人做过好吃的，展示下烘焙手艺，这不，听弟弟说，给娘亲买了第二天的火车票，精神大好，赶紧开始忙乎和面吧，蛋糕，面包同时做起来，结果导致好几个步骤图忘记拍了，成品图也完全抛诸脑后，太开心了呀这是，辛亏和娘亲吃早餐时，一时兴起，拍了几张发朋友圈，才得以保留了几张不算成品图的成品图，也辛亏娘亲很喜欢，剩下几块，回去的时候全部带走了，后悔做的少了点，下次回去时再多做一些拿回去给娘亲享用吧，嘻嘻。。。 |
【食材与调料】
【主料】高筋粉175g |
| 【辅料】大油30g，盐3g，高耐糖酵母4g，糖60g，鸡蛋1个，蛋黄液少许 |
【制作步骤】
 | 1.将除大油外的所有食材，按照先液体，后固体的顺序放入面包机桶 |
 | 2.用一双筷子搅拌至无干粉，根据干湿情况灵活掌握，干了再加入一点儿牛奶，稀了加入一点儿高粉 |
 | 3.入面包机，按照内置时间，先启动一个和面程序，18分钟 |
 | 4.结束后放入大油，再启动一个和面程序 |
 | 5.两个程序结束后，面团轻微出膜，揉至完全出膜 |
 | 6.将面团取出揉圆，入盆醒发 |
 | 7.发酵至两倍大，手指沾面粉点一个小窝，不反弹不回缩即可 |
 | 8.将面团轻轻揉至排气，均分为10个小面团，滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟 |
 | 9.逐一取出面团，用擀面杖擀成长舌形，底部压薄，自上而下卷成小卷 |
 | 10.放入不沾磨具，二次发酵后，刷上蛋黄液，180度预热烤箱，烤20分钟 |
 | 11.及时脱模晾凉，成品柔软香甜，搭配牛奶，粥，都非常棒 |
 | 12.成品 |
 | 13.成品 |
【牛奶排包(大油版)做法小贴士】
| 小贴士1.面包机和面，容易出现太干，太稀的不良状况，因此尽量用筷子搅拌至无干粉，再行启动和面程序 2.第二个和面程序进行时，多检测面团的扩展情况，不可揉至过度，导致温度过高而制作失败 3.制作面包的面团烤制时容易上色，表层上色后及时加盖锡纸 4.大油即猪油，介意的亲改用黄油或者玉米油哈，额娘是来不及软化黄油，加上娘亲还是中国人的肠胃，想来也吃不习惯黄油的味道哈 |
