牛角面包的做法,怎么做牛角面包好吃,做牛角面包需要哪些食材?-优卡食谱网

这款牛角面包并没有加入起酥油，虽然没有酥松的口感，但是更加健康，操作起来相对简单。

【食材与调料】

【主料】高筋面粉250g，低筋面粉50g，水130g，鸡蛋1个，黄油20g

【辅料】白糖30g，奶粉30g，酵母3g

【制作步骤】

	1.将白糖、鸡蛋、水放入容器中，混合搅拌均匀。
	2.加入面粉、酵母、奶粉，和成面团，揉至表面光滑为止。
	3.加入软化的黄油，再次揉至面团表面光滑为止。
	4.将揉好的面团放入冰箱冷藏松弛10分钟。
	5.用擀面杖将面团擀成厚薄均匀的面片，对折4次。
	6.覆上保鲜膜或者湿布，饧面10分钟。
	7.擀平面片，切去边角，分切成等腰三角形。
	8.将三角形面片从底边卷起，呈牛角状。
	9.将整形好的面包在烤盘中排列整齐，放入烤箱中，调到发酵档，发酵至原来体积1.5倍即可。
	10. 将发酵好的面包取出，表面刷上蛋液。
	11.放入预热好的烤箱中烘烤，上火160度，下火130度（放在倒数第二层），15分钟后烤至表面上色即可。