韩式小菜
| 这段时间太累太辛苦，整天忙个不停，很想吃点清爽又下饭的小菜；于是第一时间就想到了韩式泡菜，是我最好的选择。但是现在已经春天了，已不适合做大量泡菜了，同时大白菜也不是合适的腌泡品种。而这季节正是莴笋和萝卜的好时节，冬季时我也是用它们和他们一起腌泡的，脆脆爽爽的，又下饭又好吃。随着气温高了，这次只做了这些，还送给同学家一半，同学也好开心呢~~~ |
【食材与调料】
【主料】莴笋1000g，白萝卜1500g，胡萝卜380g，食盐220g |
| 【辅料】韩国辣椒酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好相关食材 |
 | 2.莴笋去皮洗净后，切粗条 |
 | 3.白萝卜去皮洗净后，切粗条 |
 | 4.胡萝卜等一起粗条好备用 |
 | 5.将莴笋、萝卜等倒入大搪瓷盆中，加入适量食盐 |
 | 6.用手上下，翻抓均匀 |
 | 7.放至通风处腌制24小时 |
 | 8.锅中水烧开，分次放入腌好的莴笋和萝卜条、迅速焯水断生后捞起 |
 | 9.将全部焯水断生的莴笋、萝卜条，放置一旁沥水待凉 |
 | 10.准备好事先熬好的韩式辣酱 |
 | 11.将沥干并晾凉后的莴笋、萝卜条，再重新倒入干净的搪瓷盆中，放入适量韩式辣酱 |
 | 12.戴上一次性手套，拌均 |
 | 13.全部拌均后，放置一会儿 |
 | 14.稍后装入干净无水的容器中，盖膜密封一周后食用 |
【韩式小菜做法小贴士】
| 小贴士1、莴笋/萝卜：要粗条，更爽脆 2、莴笋/萝卜：焯水的目的，即可减少盐份的摄入，又可以断生，这样贮存时就不易变质 3、莴笋/萝卜：焯水的时间不易长，快速捞起 4、腌制后，需一周后方可食用 |
