牛肚煲土豆
| 我做了不少牛肚菜，爆炒牛肚、干锅牛肚、凉拌牛肚这些牛肚菜，足以证明我家爱吃牛肚的，其实新疆人都爱吃牛肉类的，，而且爱吃香辣味道，我做得看那菜光看菜名就知道是辣味的，就像关注我菜的朋友说的那样，你怎么做的都是特辣的菜，说的真是太对了，我这儿的人都喜欢吃辣的，就像今天，我的亲戚从杭州来了，特意点了新疆风味的菜来招待，可是亲戚不吃辣味的，可怜新疆那赫赫有名的椒麻鸡，被亲戚就吃了一块，辣的麻的直用白开水漱口，无奈又去重新点菜，只有素菜才是不辣的，肉类鱼类全是辣的。那手抓羊肉不辣吧，亲戚不吃羊肉，没办法就点了素菜。这款牛肚煲土豆就是典型的新疆风味，我那亲戚只有看着的份了。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟牛肚200g，土豆300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，豆瓣酱30g，辣皮子3个，姜2g，料酒2g，酱油2g，花椒粒2g，胡椒粉2g，鸡精2g，香葱3g |
【制作步骤】
 | 1.主料：熟牛肚、土豆 辅料： 植物油、盐、酱油、姜、胡椒粉、花椒粒、鸡精，香葱、豆瓣酱、料酒、辣皮子 |
 | 2.把土豆去皮，切块 |
 | 3.牛肚洗净切块，姜洗净切片，香葱洗净切段 |
 | 4.热锅凉油加花椒粒辣皮子、姜片 |
 | 5.加豆瓣酱小火炒出香味 |
 | 6.加牛肚 |
 | 7.加土豆 |
 | 8.加料酒、酱油翻炒均匀 |
 | 9.加水大火烧开 |
 | 10.把这些食材倒进煲里 |
 | 11.加盖中小火煲15分钟左右 |
 | 12.煲到土豆熟透，加胡椒粉鸡精再煲1-2分钟左右，撒上香葱即可 |
【牛肚煲土豆做法小贴士】
| 我这熟牛肚，直接洗净切块了，也可以用开水料酒再焯水 不吃辣椒的，可以不加豆瓣酱 |
