豉油双椒炒牛肚
| 牛肚即牛胃，也叫毛肚。牛肚含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等，具有补益脾胃，补气养血，补虚益精、消渴、风眩之功效，适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚炒青红椒是一道很常见、好吃、下饭的家常菜。 |
【食材与调料】
| 【主料】熟牛肚200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，青红椒适量，蒸鱼豉油适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.卤熟牛肚切条 |
 | 2.青红椒切丝 |
 | 3.大蒜拍碎 |
 | 4.热锅下油放大蒜炒出香味 |
 | 5.下牛肚炒一下盛出来 |
 | 6.锅内放少量油烧热下青红椒丝 |
 | 7.放盐 |
 | 8.倒入牛肚丝 |
 | 9.炒匀 |
 | 10.放蒸鱼豉油后关火 |
 | 11.炒翻炒均匀 |
【豉油双椒炒牛肚做法小贴士】
| 因卤过的牛肚已放过盐炒牛肚时不必放盐，炒青红椒时放少量盐即可。 |
