柠香酸甜萝卜

01-09 投稿:西马栀子
柠香酸甜萝卜是一道餐前小菜,酸酸甜甜的很开胃,稍微用点心思,就可以给极其普通的萝卜来一个华丽的转变身,也给节日的餐桌上增添一道亮丽的风景。 秋季干燥,燥最容易伤肺!这个季节应多吃一些白色食品,白色食品可以养肺润肺。 白萝卜含有蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。白萝卜生吃促消化,熟吃补气。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠机能, 还有很强的消炎作用,也可止咳。跟鸡肉、猪肉、羊肉等炖着吃,可补气顺气。 白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维,具有促进消化,增强食欲,加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。可以治疗或辅助治疗多种疾病,本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以,白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。

【食材与调料】
【主料】白萝卜200g,紫甘蓝100g
【辅料】柠檬1个,糖 20g

【制作步骤】
柠香酸甜萝卜 1.紫甘蓝洗净切成块。
柠香酸甜萝卜 2. 柠檬取半个切成片。
柠香酸甜萝卜 3.紫甘蓝块放入搅拌机内,加入适量的凉开水。
柠香酸甜萝卜 4. 搅打10秒钟后过滤出汁。
柠香酸甜萝卜 5.把柠檬片放入紫甘蓝汁中,再挤上剩下半个的柠檬汁。
柠香酸甜萝卜 6. 加入白糖搅拌均匀至糖溶化。
柠香酸甜萝卜 7.萝卜洗净去皮。
柠香酸甜萝卜 8. 切成薄片。
柠香酸甜萝卜 9.锅中加入水,烧开,下入萝卜片焯水至萝卜片变透明。
柠香酸甜萝卜 10. 把焯好水的萝卜片,捞入调好的甘蓝汁中腌制2小时。
柠香酸甜萝卜 11.上色的萝卜片,重叠码放。
柠香酸甜萝卜 12.从上往下卷起,在萝卜卷中间切开,
柠香酸甜萝卜 13.码放在盘中,整成花型即可。

【柠香酸甜萝卜做法小贴士】
柠檬可以用白醋代替。如想颜色更加艳丽,可以腌制时间稍长些。

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