柠檬芝士蛋糕
| 年前买了两块奶油奶酪 一直扔在冰箱里 再不吃真的就只能扔垃圾桶了 于是这几天各种奶酪这款柠檬芝士蛋糕 清新无油 柠檬的清香混着奶酪的醇香真是回味无穷~ |
【食材与调料】
| 【主料】奶油奶酪150g，低筋面粉140g |
| 【辅料】糖120g，鸡蛋3个，柠檬大半个 |
【制作步骤】
 | 1.所有原料上图 |
 | 2.柠檬皮加盐搓洗干净 擦丝 切碎丁 |
 | 3.奶酪切小块 |
 | 4.加入糖 |
 | 5.隔热水用打蛋器搅打均匀 |
 | 6.分次加入鸡蛋搅打均匀 |
 | 7.筛入低粉 用刮刀拌匀 |
 | 8.加入柠檬皮屑拌匀 |
 | 9.将拌好的面糊倒入纸模中 轻轻震几下排除气泡 |
 | 10.共用了9个纸模 |
 | 11.烤箱180度预热 中层上下火烤30分钟左右 |
 | 12.烤好的小蛋糕 |
【柠檬芝士蛋糕做法小贴士】
| 1.题目里的芝士即奶油奶酪，英文名为cream cheese，是一种未成熟的全脂奶酪，色泽洁白，质地细腻，口感微酸，非常适合用来制作奶酪蛋糕。奶油奶酪开封后非常容易变质，所以要尽早食用 2.面糊一定要用刮刀拌匀，千万不要用打蛋器打 容易出筋 3.奶酪切小块融化较快 |
