柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果
| 柠檬与蜂蜜似乎一直是好朋友，不过再来点黑糖提味，好上加好~ |
【食材与调料】
【主料】吉利丁片2片，冷开水250g，黑糖60g |
| 【辅料】吉利丁片2片，冷开水300g，细砂糖55g，柠檬皮屑1小匙，蜂蜜20g，柠檬汁35g，猕猴桃1个 |
【制作步骤】
 | 1.吉利丁片放入冰水泡软 |
 | 2.冷开水放入锅内 小火加热至40~50℃左右熄火 |
 | 3.将泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内、 |
 | 4.过筛后的黑糖倒入锅内 |
 | 5.用刮刀搅拌至融化、成为黑糖果冻液 将装有果冻液的容器放在冰块水上冷却 |
 | 6.倒入容器内、 放入冰箱冷藏至凝固 |
 | 7.吉利丁片放入冰水泡软 |
 | 8.冷开水倒入锅内 |
 | 9.加入细砂糖 |
 | 10.小火边加热边搅拌、 将细砂糖煮至融化即可熄火 |
 | 11.倒入事先刨好的柠檬皮屑 |
 | 12.泡软的吉利丁片挤干水分放入锅内 用刮刀搅拌至吉利丁片完全融化 |
 | 13.加入蜂蜜、搅拌均匀 |
 | 14.加入柠檬汁搅拌均匀即成为柠檬蜂蜜果冻液 |
 | 15.将柠檬蜂蜜果冻液过筛 |
 | 16.将装有果冻液的容器放在冰块水上降温至冷却，需适时用刮刀搅动一下好让果冻液均匀细致 呈现轻微阻力即可 |
 | 17.将果冻液均匀倒入容器5、6分满 |
 | 18.放入冰箱冷藏至凝固 |
 | 19.黑糖果冻脱模切0.7公分的小方丁 |
 | 20.取适量黑糖果冻和猕猴桃丁放在凝固的柠檬蜂蜜果冻上 |
【柠檬蜂蜜果冻佐黑糖果做法小贴士】
| 小贴士融化吉利丁的水温不要过高、会影响果冻凝固 |
