柠檬饼干
| 这一款饼干的方子也理来自于君之。中秋前买了二个柠檬做转化糖浆，只用了一个，还一个放在冰箱里，一直没派上用场。再不用快要烂了，于是找了这个方法来解决了半个柠檬。还半个也懒的再做了。放在冰箱里除臭吧。做好的饼干清爽香甜，口感酥脆，非同一般。尤其是咬到柠檬皮屑，清香无比。在过年的时候吃了油腻的菜，吃一块这柠檬饼干，也可以让口腔清爽清香呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】柠檬皮屑5g，柠檬汁15ml，黄油65g，低筋面粉100g，细糖砂50g |
| 【辅料】盐2g |
【制作步骤】
 | 1.柠檬半个取15ML汁 |
 | 2.再把外面的黄色的皮削下来剁细末 |
 | 3.黄油放在大碗里 |
 | 4.加糖，盐搅拌均匀。不需要打发黄油 |
 | 5.把柠檬汁倒入黄油里，继续轻轻搅拌均匀。不要打发 |
 | 6.面粉筛入搅拌好的黄油里 |
 | 7.放入柠檬皮屑 |
 | 8.拌成均匀的面团 |
 | 9.把面团放在桌上，搓成一个圆柱形 |
 | 10.用油纸把面团卷起来，放冰箱冷冻室1个半小时以上 |
 | 11.冻硬的面团，用刀切成薄片 |
 | 12.排在烤盘上，放入预热好的烤箱，上下火15分钟左右，饼干表面微金黄色即可出炉 |
 | 13.成品 |
【柠檬饼干做法小贴士】
| 1.我这个面团时间冻的不够，所以切的时候有些变形。有时间多等1小时，形状会好看些。 2.柠檬皮不要削到白色的部分，白色部分会苦。 3.烤好的饼干要密封存放。 |
