柠香杯子蛋糕
| 一点点柠檬屑，给喜爱的杯子蛋糕增加了不一样的清新！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋165g，白砂糖60g，低筋面粉100g，牛奶35g，玉米油25g，柠檬皮屑5g |
| 【辅料】淡奶油100ml，白砂糖20g |
【制作步骤】
 | 1.所需材料。 |
 | 2. 先将四分之一的白砂糖倒入全蛋中，用打蛋器中速搅打。 中途分四次将白砂糖加完。在搅打过程中，全蛋会变得越来越粘稠，颜色也会变浅，会逐渐出现花纹，继续搅打，直到可以画出花纹，转低速搅打。 |
 | 3.当提起打蛋器后，打蛋器头上沾着的蛋液不会很快滴下，并且打蛋器在盆中画出的花纹不会很快消失即可。 |
 | 4.将柠檬皮屑放入打好的蛋液中拌匀。 |
 | 5.将过筛后的低筋面粉分三次加入到打好的蛋液中，每一次加入都要将上次的翻拌均匀。 |
 | 6.将牛奶和食用油混合用手动打蛋器混合均匀，备用。 |
 | 7.将混合好的面糊舀少部分到牛奶和油的混合物中，快速翻拌均匀，然后再倒回打蛋盆中面糊中，还按照上步中的手法翻拌均匀。 |
 | 8. 将完全混合好的面糊倒入连模中的纸杯中，震三下，震出大气泡。 |
 | 9. 烤箱预热175度，23分钟左右，烤好后取出放烤网上晾凉。 淡奶油中加入白砂糖打发，装入裱花袋中进行装饰，最后放上柠檬片装饰。 |
【柠香杯子蛋糕做法小贴士】
| 小贴士需要注意全蛋打发成度和翻拌手法。这个量为12小杯。 |
