法式焦糖杏仁酥饼
| 快要过年了，开始陆续做一些年货，给亲戚做了一款法式焦糖杏仁酥饼，北杏仁味道有点大，建议换成杏仁片，份量150克，用的28*28cm金盘 |
【食材与调料】
【主料】低筋面粉200克，糖粉65克，黄油1个 |
| 【辅料】淡奶油110克，蜂蜜110克，白砂糖130克，黄油40克，北杏仁300克 |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料和需要的份量 |
 | 2.柠檬皮用工具刨成屑 |
 | 3.取一个干净的盆子放入软化好的黄油和糖粉 |
 | 4.用蛋抽把黄油打发到顺滑 |
 | 5.全蛋液分2次加入到黄油里打发顺滑 |
 | 6.加入过筛的低筋面粉简单混合 |
 | 7.加入柠檬皮屑混合均匀 |
 | 8.面团翻拌到没有干粉状态 |
 | 9.面团上下各铺一张油纸，用擀面杖把面团擀成薄片，用叉子在面团上扎孔，防止烘烤过程中面团受热不均匀翘起来 |
 | 10.面团放入预热好的烤箱下层，上火160度，下火170度烤15分钟 |
 | 11.奶锅里放入黄油，白砂糖，淡奶油和麦芽糖，小火融化白砂糖 |
 | 12.大火加热熬糖，糖浆熬出焦糖色，熬到115度关火 |
 | 13.把杏仁片倒入糖浆里 |
 | 14.把杏仁片翻拌均匀裹上糖浆 |
 | 15.把煮好的杏仁片铺到烤过的酥饼上 |
 | 16.焦糖杏仁饼干放入烤箱中下层，上下火170度烤20分钟，烤到杏仁片上色 |
 | 17.焦糖杏仁酥饼烤熟后取出倒扣，如果出炉偏软，可以凉一点再倒扣 |
 | 18.焦糖杏仁酥饼放凉后切块，倒扣切比较好 |
 | 19.来一份法式焦糖杏仁酥饼下午茶 |
【法式焦糖杏仁酥饼做法小贴士】
| 小贴士1.不喜欢北杏仁的可以换成杏仁片，份量150克 2.饼干底擀皮的时候面团上下各铺一张油纸比较好操作 3.饼干底一定要铺油纸，方便出炉倒扣 4.烤箱温度时间根据常用烤箱灵活调整 |
