凤梨焦糖反转蛋糕
| 是凤梨，不是菠萝。贝爸买的时候，说要菠萝。老板说，没有菠萝，只有凤梨。据说，这两者还是有区别的。但是我不知道在哪里。 |
【食材与调料】
| 【主料】凤梨240g，奶油100g，糖粉100g，全蛋2个，柠檬皮屑5g，低粉100g，泡打粉2/3小勺 |
| 【辅料】焦糖液适量，香草豆荚适量 |
【制作步骤】
 | 1.焦糖液倒入铺好油纸的模具里，再放入剥开的香草豆荚。 |
 | 2.再铺上切成厚度约5MM的三角形状的凤梨，空余的地方可用边角料填上。 |
 | 3.奶油室温软化后，用打蛋糕器搅拌至呈乳霜状，加入一半的糖粉打至发白。 |
 | 4.再加入剩余的糖粉打发。 |
 | 5.分次加入打散的全蛋液拌均。 |
 | 6.再加入柠檬皮屑及过筛后的粉类拌匀。 |
 | 7.将蛋糕糊倒在凤梨上，并将表面抹平。 |
 | 8.入烤箱，165度60分钟，出炉后冷却脱模，切块。 |
【凤梨焦糖反转蛋糕做法小贴士】
| 制作心得： 1、这款蛋糕最好不要用活底模烤，边烤焦糖液边漏啊。 2、也可以换成苹果之类的。 |
