宁德肉丸的做法,怎么做宁德肉丸好吃,做宁德肉丸需要哪些食材?-优卡食谱网

肉丸，每到过年的时候几乎每家每户都会做，当然也有人直接去买，这是宁德的一道特色小吃，家里人也爱吃，平常有空想吃的时候也会做点当宵夜，做多了放结冻层一个个排开，中间隔一个小小的缝隙，放好还有的可以在肉丸上面铺上保鲜膜继续放，这样要吃拿出来蒸很方便也不粘连在一起。

【食材与调料】

【主料】五花肉500克，小芋头1000克，地瓜粉500克，葱500克

【辅料】姜100克，香菇100克，白糖2克，味精2克，生抽5克，酱油2克，猪油5克，鱼露3克，虾干150克

【制作步骤】

	1.芋头洗干净放高压锅压熟，趁热拨皮，用勺子压成泥状加猪油，鱼露拌匀放一边凉，加猪油和鱼露是为了皮不干涩，油油的有味道；
	2.葱切细，葱头剁碎合在一起，放旁边沥干;
	3.五花肉切小丁再稍微剁一下；
	4.姜母剁细；
	5.虾干剁细，香菇5朵泡发剁细，香菇忘拍了；
	6.把凉的芋头加地瓜粉慢慢揉，地瓜粉要一点点加，直到不粘手，可以包就行了，想要皮硬点可以多加点地瓜粉，软点就少加点，这是揉好的成品；
	7.除了葱把那么多主配料合在一起拌匀；
	8.取一点皮放手上捏成半凹形；
	9.底下放点葱上面放上肉，葱可以多放点，比较香，然后包起来，就像包包子那样包起来，只是包成圆的；
	10.大小自己随意，这是我包好的，一般店铺买的都包的很小；
	11.包好后放锅里蒸15分钟就行了，结冻的要蒸20分钟；
	12.这是蒸好的肉丸，实在是太美味了。