苔条酥饼
| 苔条这个东西也和榴莲一样了，喜欢的就那么喜欢，不喜欢的就那么不喜欢，对于从小就吃的老耿来说，他是喜欢的，这个苔条的酥饼基本就他包圆了。 |
【食材与调料】
【主料】水油皮中筋粉200克，水油皮清水100克，水油皮黄油1只 |
| 【辅料】芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备的原料。 |
 | 2.馅料的所有原料加一起拌匀，冰箱冷藏。 |
 | 3.分别按油酥和水油皮的量和好两种面团醒半小时。 |
 | 4.再按相等的分数将两种面团分成小剂子。 |
 | 5.一块水油皮包入一块油酥。 |
 | 6.全部包好，收口朝下。 |
 | 7.再擀成牛舌状，从一边卷起来再醒十分钟。 |
 | 8.再次擀开。 |
 | 9.再次卷好，继续醒十分钟。 |
 | 10.从圆柱面团顶部压扁，再擀成薄的面皮，包入适量的馅料。 |
 | 11.包好，收口朝下。 |
 | 12.底部蘸点水再粘上芝麻。 |
 | 13.锅里加少许的油。 |
 | 14.将包好的饼顶部贴着锅底小火煎一分钟左右。 |
 | 15.再将有芝麻的一面贴着烤盘放好。 |
 | 16.烤箱170度预热，中层烤制30分钟。 |
 | 17.又香酥又的苔条饼就做好了。 |
【苔条酥饼做法小贴士】
| 小贴士1.面团经过充分的醒发可以使面皮有韧性不容易破开。 2.醒面团的过程中要盖上保鲜膜，以免面团变干。 3.顶部经过油煎后烤制的时候不会涨开，能保持平整，而且更酥脆些，不煎也是可以的。 |
